スタッフブログ

〆鯖‼

2016年9月20日

こんにちは、きーちゃんです
又々、台風が日本横断中です
皆様もくれぐれも気を付けて下さいませ

いつも凄~~~く簡単に作れて珍しいものは、こちらで紹介させて頂いてますけど…
今回、珍しくはないのですけど美味しそうなので、ご紹介致します

皆様、〆鯖はお好きですか
私は少し苦手なんですけど主人は大好物なんです

鯖寿司はもちろん、いいお酒の肴にもなるようで
新鮮な鯖を見つけると買って来て、〆鯖を作ります
たまたま昨日、買ってきたので工程を覗き見
まず3枚に下ろし腹骨と前ビレ、背ビレを落とした後、
身の中の小骨をピンセットで一本一本取り、お塩で〆ます

 

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乾燥しないようにラップを掛け、冷蔵庫で寝かせます
2~3時間したら酢でお塩を洗い、出汁昆布を下に敷き、今度は酢で〆るそうです

 

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3時間程したら、食べられるとの事ですけど
あまりにも簡単すぎるのに絶品との事です( *´艸`)

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